Le régime végétarien protège contre les maladies cardiaques



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Les végétariens sont moins susceptibles d'avoir une crise cardiaque

La nourriture végétarienne est considérée comme particulièrement saine à bien des égards. Alors que les symptômes de carence résultant du régime végétarien étaient redoutés depuis longtemps, il est maintenant clairement prouvé scientifiquement que les végétariens ne s'exposent pas à des risques par leur comportement alimentaire, mais favorisent en fait leur santé. Selon une étude récente de chercheurs britanniques, le risque de maladie cardiaque est également considérablement réduit en ne mangeant pas de viande.

Le but de l'étude «était d'étudier l'association d'un régime végétarien avec le risque de maladies cardiaques mortelles et non mortelles», écrivent les chercheurs autour de Francesca L Crowe de l'Université d'Oxford dans la revue spécialisée «American Journal of Clinical Nutrition» (en ligne) . Le résultat était clair: les végétariens ont beaucoup moins de maladies cardiaques que les mangeurs de viande. Le risque d'être hospitalisé pour une crise cardiaque est réduit d'un tiers chez les végétariens. Cependant, cela pourrait - au moins en partie - être également dû au mode de vie généralement plus sain des végétariens.

Données de près de 45 000 patients évalués Dans le cadre de leur étude, les chercheurs britanniques ont évalué les données d'un total de 44 561 hommes et femmes de l'étude «European Prospective Investigation in Cancer and Nutrition» (EPIC). Parmi les participants anglais et écossais à l'étude, 34 pour cent et environ 15 000 sujets, respectivement, étaient végétariens. À l'aide des données hospitalières et des certificats de décès, les chercheurs ont vérifié les problèmes cardiaques des sujets dans un délai moyen de 11,6 ans après le début de l'étude. Un total de 1066 hospitalisations et 169 décès à la suite d'une crise cardiaque ont été observés au cours de la période d'étude. Le risque des végétariens était de 32% inférieur à celui des non-végétariens, écrivent Crowe et ses collègues. De plus, les végétariens avaient en moyenne un indice de masse corporelle, un taux de cholestérol et une tension artérielle inférieurs.

Les végétariens ayant un mode de vie plus sain Parce que le surpoids, l'hypercholestérolémie et l'hypertension artérielle sont associés aux maladies cardiaques, les chercheurs pensent que cela pourrait également être la façon dont la nutrition végétarienne réduit le risque de crise cardiaque. Cependant, les végétariens maintiennent souvent un mode de vie nettement plus sain avec plus d'exercice et s'abstiennent de boire de l'alcool et du tabac.Il ne peut donc être exclu que le lien de causalité soit au moins en partie dû à un mode de vie généralement plus sain et ne soit pas causé par le régime végétarien lui-même. (fp)

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