Jus et pain avec des ingrédients d'origine animale



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Partout où il est dit végétarien, il y a un animal

Selon les rapports de l'organisation de protection des consommateurs Foodwatch, de nombreux aliments contiennent des composants animaux cachés, et du jus multivitaminé au pain, une large gamme d'aliments et de boissons contient des ingrédients d'origine animale.

En raison d'une échappatoire légale, les aliments étiquetés comme «végétariens» ou «végétaliens» peuvent même contenir des composants animaux, selon Foodwatch. Selon l'organisation de protection des consommateurs, les législateurs sont tenus de permettre aux consommateurs de renoncer à certains ou à tous les ingrédients d'origine animale. Si des produits d'origine animale sont contenus dans des jus, des chips ou du pain, cela doit être clairement visible sur l'emballage, selon le Foodwatch.

Les ingrédients d'origine animale des aliments ne sont souvent pas déclarés Comme le rapporte l'organisation de protection des consommateurs dans un communiqué récent, «les informations sur l'emballage ne révèlent pas tout» sur les aliments. Selon Foodwatch, les aliments pour animaux ou les produits d'origine animale sont cachés dans de nombreux aliments, ce qui est difficile à découvrir pour les consommateurs. «Sans qu'ils s'en rendent compte, les consommateurs sont encouragés par la gélatine ou le sucre du lait - les additifs animaux n'ont pas à être déclarés», a déclaré Foodwatch. Oliver Huizinga, expert en veille alimentaire pour les étiquettes frauduleuses, a expliqué que «le législateur rend presque impossible pour les consommateurs d'éviter les produits animaux dans les aliments.» La liberté de choisir de manger végétarien ou végétalien, de s'abstenir de produits porcins pour des raisons religieuses ou simplement par Les consommateurs n'ont pas de décisions d'achat conscientes pour éviter certaines formes d'élevage dans la situation juridique actuelle, selon les critiques de Foodwatch.

Gélatine dans le jus multivitaminé et le fromage à la crème Les lacunes juridiques restreignent considérablement la liberté de choix des consommateurs, car «des composants animaux sans obligation de déclaration peuvent être utilisés comme porteurs d'arômes et de vitamines dans les aliments», rapporte Foodwatch. Par exemple, le fabricant des jus multivitaminés Valensina et High C (Eckes Granini) a confirmé à l'organisation que la gélatine est utilisée comme support de vitamines ajoutées. Ce sont des "exemples dans lesquels les fabricants se sont écartés des recettes classiques et de nombreux consommateurs ne soupçonneront probablement pas de composants animaux." Pour le fromage, les composants animaux contenus peuvent encore être lus en utilisant la liste des ingrédients en "petits caractères". Avec les jus multivitaminés, cependant, il n'y a pas d'étiquetage correspondant, puisque la loi ne le prescrit pas, critique Foodwatch.

Chips aux saveurs animales D'après les recherches de Foodwatch, le fabricant de chips funny-fresh a également utilisé des composants animaux comme porteurs d'arômes dans une grande partie de sa gamme. Selon le type de chips de pomme de terre, ce sont du poisson, de la volaille, du bœuf, du porc, du gibier ou de la présure, rapporte l'organisation. Pour les végétaliens qui veulent se passer complètement d'aliments d'origine animale, des problèmes surviennent souvent en raison de la soi-disant contamination croisée. Celles-ci surviennent lorsque les aliments contenant des composants animaux et les aliments végétaliens sont traités sur les machines d'une ligne de production. Par exemple, des traces de composants laitiers dans une chocolaterie peuvent se retrouver dans des produits dont la recette est en fait végétalienne. Selon Foodwatch, Ritter Sport a mesuré une telle contamination dans les types (sans lait) d'amers et de massepain lui-même et a trouvé une teneur en sucre du lait de 0,3 à 0,4 gramme par barre. Néanmoins, jusqu'à récemment, le chocolat de Ritter Sport était recommandé aux «chers amis du chocolat végétalien» avec la déclaration qu'il ne contenait «aucun composant laitier». Les gommes aux fruits Katjes de la campagne actuelle «Veggie» de l'entreprise étaient contaminées par la gélatine. Foodwatch a continué d'attendre, mais Katjes n'a pas répondu à une demande de l'organisation.

Composants animaux dans les auxiliaires techniques de la production alimentaire En plus des moyens mentionnés précédemment par lesquels les composants animaux entrent dans les aliments, il existe également une possibilité de contamination par des auxiliaires techniques. Par exemple, il est connu que «principalement les grandes boulangeries industrielles utilisent la L-cystéine comme agent de traitement de la farine», a expliqué Foodwatch. Cette substance, qui est utilisée pour influencer la consistance et les propriétés de traitement de la pâte, est obtenue à partir de poils ou de plumes de porc, entre autres. Ici aussi, le consommateur ne parvient pas à rechercher un étiquetage approprié sur l'emballage. Oliver Huizinga a souligné que la procédure actuelle "est une imposition pour les végétariens et les végétaliens, mais aussi pour tous les autres consommateurs (qui) qui prennent des décisions d'achat conscientes, en particulier dans le cas de l'alimentation animale, veulent réduire la consommation ou ne soutenir que certaines formes d'élevage". Tous les cas découverts de composants animaux cachés ne sont possibles qu'en raison de "failles dans la loi - des lacunes que la ministre fédérale de la Consommation, Ilse Aigner, devrait combler de toute urgence afin de rendre possible une réelle liberté de choix lors des achats", a déclaré Foodwatch.

Protéger les termes «végétalien» et «végétarien» en vertu de la législation alimentaire Foodwatch a exigé des exigences légales claires de la part du ministre fédéral de la Consommation Ilse Aigner (CSU) pour les exigences d'étiquetage des ingrédients ou des auxiliaires technologiques d'origine animale. En outre, selon les experts, les termes «végétalien» et «végétarien» devraient être juridiquement déterminés et protégés avec précision. Tout simplement parce que cela n'a pas été le cas jusqu'à présent, ces produits peuvent encore contenir des ingrédients d'origine animale aujourd'hui. Foodwatch estime que les fabricants de produits végétaliens et végétariens devront également être légalement tenus de garantir que la contamination croisée est exclue. (fp)

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Crédit photo: Rolf Handke / pixelio.de

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