La bière de blé sans alcool favorise la santé



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La bière de blé sans alcool favorise la santé des athlètes et protège contre les infections

Les sportifs actifs l'ont toujours deviné: le plaisir quotidien de la bière de blé après le sport protège et active la santé. Cependant, la boisson doit être sans alcool, comme l'ont constaté des chercheurs de l'Université technique de Munich pour la médecine du sport préventive et rééducative. Une consommation régulière réduit le développement de l'inflammation, soutient le système immunitaire et a un effet préventif contre les infections grippales. Un verre de bière de blé est une boisson idéale après le sport.

Infections typiques après une performance sportive de haut niveau
Dans la plus grande étude marathon internationale «Be-MaGIC» (bière, marathon, génétique, inflammation et système cardiovasculaire), les médecins du sport de l'Université technique de Munich ont pu montrer que la bière de blé sans alcool a un effet positif sur le corps des athlètes. L'étude a montré que, en particulier, les ingrédients actifs à base de plantes appelés polyphénols étaient capables de réduire les infections et les risques de maladie, comme cela peut survenir chez les athlètes après des performances de pointe épuisantes. Sous la direction du Dr. Johannes Scherr, de la Chaire TUM pour la médecine du sport préventive et rééducative, a examiné des médecins de la Klinikum rechts der Isar à l'étude TU Munich 277, trois semaines avant et deux semaines après le grand marathon de Munich en 2009.

Les participants ont bu 1,5 litre de bière de blé par jour
Les participants ont été divisés en deux groupes égaux. Alors qu'un groupe buvait un à 1,5 litre de bière de blé sans alcool par jour, l'autre groupe a reçu une boisson sans ingrédient actif (placebo). La boisson d'essai différait considérablement par le facteur polyphénols. Les participants ont été sélectionnés au hasard et assignés aux groupes de test respectifs selon les normes randomisées. Cela signifie que ni les médecins du sport accompagnateurs ni les participants du groupe ne savaient à quel groupe ils appartenaient.

Polyphénols
Le principal objectif de l'étude était principalement les risques pour la santé de courir un marathon et les effets efficaces des composés aromatiques, appelés polyphénols. Les polyphénols sont des composés aromatiques et comptent comme substances végétales secondaires. Les polyphénols naturels se trouvent dans les plantes sous forme de substances bioactives telles que les couleurs, les saveurs et les tanins. Ils protègent les plantes des influences extérieures et sont antioxydants. En raison du filtrage du rayonnement UVB à haute énergie, certaines plantes servent de protection au complexe de photosynthèse. De nombreux polyphénols sont considérés comme sains. Les plantes qui ont une proportion élevée sont, par exemple, les baies de pomme, les raisins, les mangues, le ginkgo, le thé, les roses de roche et dans la mélisse asiatique. De plus, des polyphénols (flavonoïdes) sont extraits de l'écorce de pin et du bois de mélèze à des fins médicales et naturopathiques. Plusieurs études avaient déjà trouvé un effet protecteur, notamment contre les tumeurs cancéreuses. L'étude du marathon de Munich a examiné pour la première fois dans le monde la combinaison de différents polyphénols contenus dans la bière chez un grand nombre de sujets de test.

Le marathon a provoqué une inflammation et affaibli le système immunitaire
Dans un premier temps, les données de l'étude évaluées ont montré qu'un marathon fonctionne sur la force du corps. Des réactions inflammatoires accrues ont été trouvées chez les coureurs. Le système de défense du corps souffrait de l'effort et les athlètes se plaignaient de plus en plus de rhumes et d'infections des mauvaises voies supérieures. Cependant, ces observations ne sont pas nouvelles et sont également appelées «fenêtres ouvertes» en médecine du sport. Une réaction inflammatoire significativement plus faible dans le tableau sanguin a été trouvée dans le groupe des buveurs de bière de blé. En outre, les maladies infectieuses sont beaucoup moins fréquentes et, le cas échéant, avec beaucoup moins de symptômes. «L'examen des globules blancs, qui sont l'un des paramètres les plus importants de l'inflammation, a montré que le groupe test avait des valeurs 20% inférieures à celles du groupe de comparaison», a expliqué le Dr. Johannes Scherr. Les substances végétales contenues dans la bière pourraient donc également renforcer le système immunitaire. Les chercheurs ont pu déterminer que la boisson d'essai avait un effet équilibrant sur le système immunitaire. "Nous avons pu démontrer qu'un système immunitaire affaibli par le stress physique est renforcé." Un système excessif, cependant, pourrait être freiné de manière significative.

Plus faible sensibilité au rhume
Si les coureurs buvaient de la bière de blé, ils étaient trois fois moins sensibles au rhume que le groupe témoin. «Si vous buvez la boisson test non alcoolisée, votre risque est réduit à un tiers d'avoir un rhume.» Il était frappant de constater que les sujets testés à la bière froide avaient un rhume beaucoup plus petit que les autres. Dans l'ensemble, les infections étaient plus légères et plus courtes.

Des résultats étonnamment positifs
Les scientifiques ont qualifié leur étude de succès. Dans plusieurs études scientifiques, les effets positifs du polyphénol sur les athlètes ont pu être démontrés, «cependant, nous avons parfois été surpris par la clarté du résultat. Nous avons maintenant confirmé scientifiquement les hypothèses de la boisson examinée avec son mélange spécial de polyphénols, de vitamines et de minéraux. »Les chercheurs ont souligné que l'étude avait été réalisée selon des normes purement scientifiques, bien que la brasserie« Erdinger Weißbräu »ait soutenu l'étude financièrement. Toutes les données ont été randomisées, en double aveugle et contrôlées par placebo. Les résultats seront présentés lors de la plus grande convention de médecine sportive au monde aux États-Unis. En janvier 2012, l'étude sera publiée dans la revue Medicine & Science in Sports & Exercise (MSSE). (sb)

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Image: Wandersmann / pixelio.de

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